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Speisekarte – Tisch
9,2/10
202
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Gansl Fest-Essen glutenfrei € 59
Dieses festgelegte Menü umfasst: Vorspeise + Second appetizer + Hauptspeise + Dessert + Abschluss
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Gansl Fest-Essen € 59
Dieses festgelegte Menü umfasst: Vorspeise + Second appetizer + Hauptspeise + Dessert + Abschluss
à la carte
Letztes Update: Oktober 2023
ErnährungsformenVegane Gerichte, Vegetarische Gerichte
Frühherbst empfehlungen - vortisch
- Fusion ceviche
- € 10,5
- Peruanischer fischsalat mit zitrusmarinade, thunfisch aus erbsenprotein, fenchel, tomate und gurke, leicht scharf, auf anfrage ohne koriander
- Steinpilzsuppe mit rahm
- € 6,5
Frühherbst empfehlungen - haupt-tisch* ab 12:00
- Steirischer backhendlsalat
- € 17,2
- Chicken of the woods wildpilz, im bierteig gebacken, erdäpfelsalat und kürbiskernöl
- Blauschimmelkäse-gnocchi
- € 17,2
- Mit plant-based parmesan, zitronenzeste und kleinem salat
Frühherbst empfehlungen - Nachtisch
- Topfenknödel
- € 9,6
- In haselnussbrösel, mit krokant und kirsche-rosmarin sauce
Vortisch - Suppen
- Kaspressknödelsuppe
- € 5,9
- Kürbis tom kha gai
- € 6,3
- Fusion thai kürbis kokossuppe mit frühlingszwiebel und shiitake pilzen, leicht scharf, auf anfrage ohne koriander
Vortisch - kalte vorspeisen & salate
- Fattousch - klein
- € 5,3
- Libanesischer salat mit granatapfel, brotchips, minze und petersilie
- Caesar salat - klein
- € 5,4
- Grüner salat mit cashewdressing, plant-based parmesan und croutons
Extras
- Kleiner salat
- € 4,9
- Erdäpfelsalat
- € 4,9
- Bio pommes
- € 4,9
- Brotkorb
- € 3,6
Dips
- Ketchup
- € 1,2
- Mayonnaise
- € 1,4
- Smoky cocktailsauce
- € 1,4
- Senf (estragon/dijon)
- € 1,1
- Wildpreiselbeeren
- € 1,4
Vortisch - snacks und platten
- Beet tatar
- € 10,9
- Gemüsetatar aus roten rüben, pilzen und linsen, verfeinert mit unserem ‘eigelb’, serviert mit toast und salat
- Buchweizen blinis
- € 10,5
- Mit kaviar, geräuchertem karottenlachs und crème fraîche
- Charcuterie - fleischige verkostung
- € 11,5
- Seitanspeck, plant based salami, kren, karottenlachs, hausgemachter aufstrich, dip aus fermentierten schwarzen knoblauch, gurkerl und eingelegtes, serviert mit brot
- Käseplatte – cremige verkostung
- € 13,5
- Plant-based roquefort, cremiger frischkäse mit trüffel, camembert und feta, wildpreiselbeeren, obst und gemüse, serviert mit brot
Haupt-tisch - an wochenenden erst ab 12:00
- Gebackener camembert
- € 14,9
- Fermentierter käse aus karfiol mit brot, salat und wildpreiselbeeren
- Wiener schnitzel
- € 17,9
- Saftiges seitan-schnitzel mit wildpreiselbeeren und klassischem erdäpfelsalat
- Herbstgenuss
- € 16,9
- Kürbis taler mit champignon-maroni füllung, glasiertem kohlsprossen-gemüse, gnocchi, weinsauce und eingelegten ribisel
- Spaghetti carbonara
- € 15,9
- Mit hausgemachtem seitanspeck, ‘eigelb’ und plant-based parmesan
- Umami
- € 16,9
- Fleischbällchen aus erbsenprotein auf erdäpfelpüree, mit glasiertem wurzelgemüse, shiitake und bratensaft
Nachtisch
- Uhudler-sorbet schokomousse lasagne
- € 7,4
- Schokomousse und bio uhudler-eiscreme zwischen knusprigen teigblättern
- Panna cotta
- € 4,6
- Kokosdessert mit kirschsauce oder karamell
- Tiramisu
- € 6,4
- Creme auf mandelbasis, mit kaffee und rum
- Hausgemachte schokoriegel - Bouncy
- € 3,2
- Hausgemachte schokoriegel - Sneakers
- € 5,3
- Hausgemachte schokoriegel - Túró rudi topfenriegel
- € 4,8
- Hausgemachte schokoriegel - Marx tweaks
- € 4,8
- Affogato
- € 4,8
- Hausgemachtes eis siehe tafel oder frag unser team
- € 3,8
- Portion schlagobers
- € 1,3
Ganze torten auf vorbestellung
- Valerie schokolade-kaffeekuchen mit karamell und schokomousse
- € 59
- Sachertorte
- € 55
- Pumpkin pie
- € 53
- Mohn-zitronen-kuchen mit miso-glasur
- € 54
- Karottenkuchen mit haselnüssen und cashew-glasur
- € 53
- Raw cheesecake
- € 59
- Schwarzwälder kirschtorte
- € 59
- Operntorte mit kaffeecreme und schokoganache
- € 56
Pikant - frühstückstisch - sa-so und meistens feiertags 10-16:00
- Kleines frühstück
- € 5,5
- Sauerteigbrot mit dreierlei aufstrich und frisches gemüse, siehe tafel für details
- English breakfast
- € 7,9
- Mit baked beans, plant-based eierspeis und toast
- Omlette
- € 8,9
- Plant-based ‘eier’, gefüllt mit frühlingszwiebeln, steinpilzen und frischen kräutern, serviert mit brot
- Umami-bomb sandwich – unser BLT
- € 11,5
- Plant based bacon-lettuce-tomato sandwich, gefüllt mit seitanspeck, tomaten, plant-based eiaufstrich und salat
- Eggs benedict
- € 11,5
- Hausgemachter erdäpfel-brioche toast, pochiertes ‘ei’, knuspriger seitanspeck, zitronen-hollandaise und rucola
Extras
- Seitanspeck
- € 2,3
- Salami
- € 2,9
- Aufstriche salzig oder süss
- € 2,8
- Brotkorb
- € 3,6
- Portion plant-based butter
- € 0,8
- Käse
- € 3,6
- Feta-za’atar, Camembert, Blauschimmelkäse, Trüffel-frischkäse
- Eierspeis
- € 3,6
- Schnittlauchbrot
- € 5,5
Süsser frühstückstisch - sa-so und meistens feiertags
- Granola bowl
- € 4,9
- Karamelisiertes, crunchy granola mit nüssen, joghurt, obst und ahornsirup
- Sweet blinis
- € 6,9
- Mit nougat, marmelade und obst
- French toast
- € 7,6
- Mit zimt, obst, nougat, haselnuss-krokant und ahornsirup
Mix & match
- Brunch mix
- € 21,9
- Salzige und süsse aufstriche mit brotkorb, kleines english breakfast, granola, french toast, obst und gemüse
Bio-fairtrade kaffe
- Espresso
- € 2,7
- Doppio
- € 4,5
- Verlängerter doppio
- € 4,6
- Cappucino
- € 4,4
- Flat white
- € 5,1
- Latte klein
- € 4,9
- Latte gross
- € 5,4
- Affogato
- € 4,8
Tees von sonnentor
- Tasse (0,25 l)
- € 3,5
- Sorten u.a.: darjeeling schwarztee, grüntee, pfefferminze, früchtetee
- Kanne (0,40 l)
- € 4,9
- Sorten u.a.: darjeeling schwarztee, grüntee, pfefferminze, früchtetee
Heisse getränke
- Heisse trinkschokolade von zotter schokolade
- € 4,9
- Chai latte von sonnentor
- € 5,3
- Apfel-punsch von sonnentor
- € 3,9
Hausgemachte limonaden (0,4 l)
- Beeren-limo
- € 4,9
- Tamarind limo bio
- € 4,9
- Curcama essenz ingwer apfelsaft bio warm oder mit soda
- € 5,8
Pur und g’spritzt
- Soda (0,4 l)
- € 3,5
- Soda-zitron (0,4 l)
- € 4,4
- Soda-holunder (0,4 l)
- € 4,3
- Pedacola koffeinfrei (0,4 l)
- € 4,9
- Rosenlimo (0,4 l)
- € 4,9
- Quitten kracher (0,33 l)
- € 4,9
- Uhudler kracherl (0,33 l)
- € 4,9
- Premium cola koffeinhaltig (0,33 l)
- € 4,4
- Makava bio koffeinhaltig (0,33 l)
- € 4,4
- Apfelsaft, apfel-karotte bio-regional pur (0,4 l)
- € 5,5
- Roter traubensaft (pur ¼ l)
- € 4,3
Bier - vom fass
- Wiener lager (0,3 l)
- € 3,9
- Ötscher pils (0,3 l)
- € 3,9
Bier - Flaschenbier
- 100 Blumen zwickl (0,33 l)
- € 5,1
- Erzbräu india pale ale (0,33 l)
- € 5,2
- Jakobsgold alkoholfrei (0,5 l)
- € 5,1
Better than radler
- Uhudler radler (0,33 l)
- € 5,1
- Autcider (0,33 l)
- € 5,2
- Apfel-birnen-most
Mocktails alkoholfrei
- Verjus gespritzt (¼ l )
- € 3,8
- Aperitivo alkoholfrei (¼ l)
- € 4,1
- Tonic
- € 4,1
- Non-gin tonic
- € 10,9
- Mit alkoholfreier gin
Alkoholische getränke
- Aperitivo veneziano spritzer
- € 5,8
- Dirndl spritzer 4cl
- € 7,9
- Wiener dirndl liquor, grüner veltliner
- Averna sour mit 4cl
- € 7,2
- Averna, zitronensaft und orange
- Vodka mate longdrink regional
- € 7,9
- Marchfelder vodka 4 cl, makava, koffeinhaltig
- Don gin quitte
- € 10,9
- Ötscher spirits bio gin 2cl, erzbräu quittenkracherl
- Gin tonic bio-regional
- € 11,2
- Ötscher spirits bio gin 4cl, tonic aus sirup von höllinger
- Spicy gin tonic bio-regional
- € 11,5
- Mit chilisauce von blvb, ötscher spirits bio gin 4cl, tonic aus sirup
Weine - Perlig
- Süsser spritzer (¼ l)
- € 5,2
- Holunder, beeren oder rosen-spritzer
- Weisser spritzer (¼ l)
- € 4,4
- Elfentanz frizzante (irmi stich) (0,2 l)
- € 11,9
- Brut sekt (petra unger) (0,75 l)
- € 37
Weine - Weissweine
- Grüner veltliner (1/8 l)
- € 3,9
- (Elisabeth wachter)
- Gemischter satz (0,75 l)
- € 31
- (Birgit pferschy-seper)
- Orange (0,75 l)
- € 35
- (Elisabeth wachter)
- Gelber muskateller (0,75 l)
- € 31
- (Petra unger)
- Zierfandler (0,75 l)
- € 37
- (Birgit pferschy-seper)
Rosé (0,75 l)
- Froschkönig vom zweigelt (ubl-doschek)
- € 33
Rotweine (0,75 l)
- Zweigelt (1/8 l)
- € 4,1
- (Wachter)
- Zweigelt
- € 34
- (Schwertführerinnen)
- Blaufränkisch
- € 34
- (Silvia heinrich)
- St. laurent
- € 37
- (Birgit pferschy-seper)
Spirits (2cl)
- Limoncello
- € 3,2
- Wiener dirndl
- € 3,2
- Curcama spirituose
- € 4,4
- Bruckners ötscher spirits
- € 3,8
- Ötscher’s bio brauner rum
- € 3,8
- Da johann single malt whiskey
- € 4,2
- Marchfelder erdäpfelvodka
- € 3,8
- Edelbrände (destille herzog)
- € 4,4
- Zirbe, marille, boskoop, williams
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