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Speisekarte – The Bank Brasserie
Bognergasse 4, 1010, Wien
EuropäischDurchschnittlicher Preis: € 62
9,4
(2 863 Bewertungen)
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Letztes Update
24. Oktober 2024
Art der Küche
Europäisch
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Vordefinierte Menüs
Entdecke die Chefkoch-Menüs mit vielfältigen Gerichten zu Festpreisen. Einige sind über TheFork reservierbar, andere kannst Du im Restaurant selbst bestellen.
Banker's Brunch
€ 89 pro GastDauerhaftes TheFork-Angebot
Gabelfrühstück
€ 109 pro GastVom 29. Dez. bis zum 30. Nov. verfügbar
Valentines Menu
€ 109 pro GastDerzeit nicht bestellbar
Zu beginn
- Unser knuspriges öfferl-sauerteigbrot
- € 6
- Mit butter und saisonalem pesto
- Gold selection kaviar 50 g
- € 135
- Crème fraîche, schnittlauch, blinis
- Fine auster nr. 3 - stück
- € 6,4
- Royal auster nr. 2 - stück
- € 9,6
- Gillardeau nr. 3 - stück
- € 9,2
- Französische zwiebelsuppe
- € 16
- Gruyère käse, thymian
- Veloute von der maispoularde
- € 16
- Wurzelgemüse, chorizo
- Hamachi ceviche
- € 19
- Jalapeño espuma, eingelegter rettich, pflaume, maishippen
- Crostini
- € 18
- Kürbis, bröseltopfen, granatapfelsirup, minze
- Pate en croute
- € 19
- Huhn, foie gras, lardo, bio schwein, pistazien, sauce cumberland, apfel sellerie salat
- Goldforelle, leicht geräuchert
- € 19
- Hokkaido kürbis, senfkaviar, kernölemulsion, tapioka
- Rüben, auf salz gegart
- € 16
- Chavroux, kümmel, roggen crumble
- Pflücksalat
- € 12
- Gurke, tomate, radieschen, karotten ingwer dressing
- Räucheraal & knusprige blunze
- € 22
- Wiener miso, birne, brioche
Signature aperitif
- The bank negroni
- € 17
- Monkey 47 barrel cut, select aperitivo, sakura wermut, tonkabohnentinktur
- Bananacello
- € 16
- ”Ottocello” limoncello, balis bananensoda
- Fraise
- € 15
- Rick free, erdbeerpüree, zitrone, grapefruit
- Sparkling tea
- € 12
- Jasmin, weißer tee, darjeeling
The bank klassiker
- Handgeschnittenes beef tartar - 100g
- € 29
- Trüffel, konfiertes eigelb, senfkaviar, erdäpfelbrot
- Wiener schnitzel vom kalbsrücken
- € 37
- Petersilienerdäpfel, gurken rahm salat, wildpreiselbeeren
- Moules frites
- € 28
- Weißwein, schalotten, knoblauch, kräuter, rouilles, belgische pommes
- Bouillabaisse von süsswasserfischen
- € 39
- Zander, lachsforelle, krebse, rouille, baguette
- Rossini burger
- € 35
- Rind, trüffel, gänseleber, spinat, zwiebel relish, belgische pommes
- Rossini burger
- € 35
- Rind, trüffel, gänseleber, spinat, zwiebel relish, belgische pommes
Chefs favorites
- Casarecce
- € 25
- Eingelegte zitrone, pecorini butter, petersilien espuma
- Spitzpaprika gefüllt
- € 24
- Bulgur kräuterkartoffel, ratatouille, paprika tomaten sauce
- Karpfen ballotine
- € 28
- Fliederbeeren sauce, eingelegte tomaten, kartoffel
- Rosa gebratener lammrücken
- € 42
- Kartoffelgratin, quitte, bohnen und speck, thymian safterl
Vom lavasteingrill
- Omaha angus filet 180g
- € 60
- Ribeye vom atterox 300g
- € 42
- Waldviertler rinderfilet 200g
- € 46
- Kalbskotelett
- € 38
Beilagen
- Beilagen
- € 7
- Belgische pommes, knoblauch öl/ erdäpfel püree, trüffel/ kartoffel gratin/ geschmortes urgemüse/ sautierter spinat, pinienkerne/ pflücksalat, karotten ingwer dressing
Saucen
- Saucen
- € 4
- Kalbs jus/ sauce béarnaise/ trüffel mayonnaise/ grüne pfeffer sauce
Häufig gestellte Fragen
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