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Speisekarte – Restaurant Wassermann

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à la carte

Vorspeisen

Ibérico Schinken
€ 18

Eingelegter Kürbis I Kernöl-Aioli I hausgemachtes Ciabatta

Geflügelleber Crème Brûlée
€ 16

Zwiebelmarmelade I hausgemachter Brioche

Sulz von der Räucherforelle
€ 14

Linsensalat I rote Zwiebeln I Knäckebrot

Gratinierter Ziegenkäse
€ 13

Waldorfsalat I Sauce Cumberland I eingelegte Karotten

Suppe

Kräftige Rindsuppe
€ 4,5

Frittaten oder Leberknödel I Wurzelgemüse I Schnittlauch

Kürbisschaumsuppe
€ 6

Brotwürfel I Selchfleisch

Hauptgänge

Gekochter Tafelspitz vom Salzkammergut Rind
€ 22

Erdäpfelschmarrn I Rahmkürbis I Apfelkren I Schnittlauchsauce

Wiener Schnitzel vom Kalb
€ 21

Aus dem Butterschmalz I Erdäpfel-Vogerlsalat I Preiselbeeren

Gedünsteter Zwiebelrostbraten
€ 18

Butterspätzle I Röstzwiebeln

Selchschulter vom Salzkammergut Schwein
€ 16

Grießknödel I Sauerkraut

Rib Eye Steak vom Dry Aged ALMO Rind
€ 33

Süßkartoffel Pommes I Fisolen I karamellisierte Zwiebeln

Confierte Entenkeule
€ 23

Speck-Krautsalat I Thymian-Polentasticks I Ofenzwiebeln

Hirschgulasch
€ 19

Schupfnudeln I Rotkraut I eingelegte Birne I Preiselbeeren

Geschmorte Schweinsbackerl
€ 18

Serviettenschnitte I Rahm-Wirsing I Staudensellerie

Fisch und Vegetarisch

Ausseerland Saibling „Müllerin“ im Ganzen
€ 24

Petersilienerdäpfel I Knoblauch I Lemon Wrap

Maroni-Gnocchi
€ 14

Braune Butter I Salbei I Kohlsprossen

Heidelbeer-Risotto
€ 13

Steirerkäse I frische Kokonuss I Petersilie

Vegetarischer Rahmlinsen-Eintopf
€ 12

Zucchinigröstl I Kartoffelstroh

Desserts

Marmorierte Salzburger Nockerl für 2 Personen
€ 24

Hollerröster I Kakao

Schokobrownie
€ 8

Karamellcreme I Schoko-Eis I Kirschen

Käsefondue
€ 14

Dörrobstbrot I Birnenkompott

Honigparfait
€ 8

Karamellisierte Orangen I Honig-Hippe

Gekochter Grießstrudel
€ 8

Marillenröster I Vanilleschaum

Vollständig ausgebucht auf TheFork

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