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Speisekarte – Hotel & Gasthof Perauer

  • à la carte

à la carte

SUPPEN UND VORSPEISEN

Pikantes Beefsteak Tatare

fein gehackt, mit knusprigem Schwarzbrot

Burrata aus Kampanien

mit marinierten Cocktailtomaten, getrüffeltem Rucola und knuspriger Bruschetta

Tagessuppe
Klare Tafelspitzbouillon

mit Tiroler Speckknödel mit Frittaten

Hausgebeizter Lachs

mit knusprigem Kartoffelrösti und Topfendip

Tomatencremesuppe

mit Croutons und Sahnehaube

Unsere Landstreicher

Grammelschmalz mit Schmierage des Monats und Hausbrot

Carpaccio vom Tuxer-Rind

fein mariniert mit altem Balsamico und Olivenöl dazu Rucola und Parmesanspäne, knuspriges Baguette

Fisch verliebt

Linguine mit Garnelen

Hausgemachte Nudeln mit gebratenen Riesengarnelen, Knoblauch, Chili & Zucchini

Filet von der fangfrischen Ziller-Forelle

in Mandelbutter gebraten mit Petersilienkartoffeln und jungem Spinat

Gegrilltes Steak vom Thunfisch (beste „Sashimi“ Qualität)

auf Wakame Salat (Japanischer Algensalat) und Wasabi-Kartoffel-Püree

VEGETARISCH

5 Stück Original Zillertaler Krapfen

mit Sauerrahm-Dip

Oma‘s Spinat-Topfenknödel

auf glasierten Tomaten, Pinienkernen mit Parmesan und brauner Butter

Zillertaler Käsespätzle mit Röstzwiebel

Zillertaler cheese noodles served with fried onions

Tante Mizzi‘s hausgemachte Schlutzkrapfen (saisonal gefüllt)

dazu braune Butter und geriebener Bergkäse

Salate

Gemischter Salat
Grüner Salat
Backhendlsalat

ausgelöste Brust und Haxerl vom goldbraun gebackenen Maishendl, serviert mit Kartoffel-Vogerlsalat & Preiselbeeren

Powersalat

junge marinierte Blattsalate mit gebackenem Zillertaler Ziegenfrischkäse, Birne und Brotcroutons

… dazu ein ofenfrisches Knoblauch-Ciabatta

Die Steak Seite

Kein „NO NAME“

Fleisch, wir kennen den Ochsen, die Bäurin und den Bauer, wir zerlegen selber, wir reifen das Fleisch mindestens 30 Tage

Rib Eye Steak – das saftigste Stück ;-) 350 g
Filet Steak 220 g
T-Bone Steak 600g
Das Tomahawk Steak 700 g

Dry aged vom Prime Rind – das Steak für wahre Kenner!

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