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Speisekarte – Der Weiserhof bei Jules

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à la carte

Starter

Ziegenfrischkäse von dre Familie zrill
€ 14,5

auf rotem rüben carpaccio & himbeervinaigrette

Beef tartar & gebeizte beiried vom lungaugold biostier
€ 14,5

mit pilzen, paradeisern & vogerlsalat

Rosa gebratenes Milchkalb
€ 14,5

mit Räucherfischcrème und eingelegten Artischocken

Tatar vom geräucherten Bachsaibling
€ 14

im Gurken-gin-tonic

Obatzda mit salzstagerl
€ 9,5
Dreierlei Aufstrich mit weiserhof Schwqrzbrot
€ 8
Haussulz mit kernölvinaigrette & vogerlsalat
€ 9,5
Beef tatar mit bauerbutter
€ 10
Jules Geräuchertes
€ 10

Schinkenspeck, lardo, hirschschinken & kaminwurzen

Brot & Gebäck

Salzstangerl
€ 1,5
Scheibe Brot
€ 0,8

Suppe

Topinamburcrèmesuppe mit schwarzbrotcrôutons
€ 5,5

Teilen macht Sinn - wir unterstützen die Flachgauer Tafel

Tafelspitzbouillon mit leberknödel oder frittaten
€ 3,9
Crèmesuppe vom jungen knoblauch mit Schwarzbrotchip
€ 4,5
Altwiener suppentopf
€ 6,8

Aus der Wurstküche

Jules Bratwurst, Sauerkraut & erdäpfel
€ 10
Blutwurst, Sauerkraut & erdäpfel
€ 12,5
Lange Scharfe & gulaschsaft
€ 8

Fleischlos

Breite bandnudeln mit steinpilzen & junglauch
€ 16,5
Gnocchi, Ziegenfrischkäse, paradeiser & junger Spinat
€ 13,5
Risotto mit zweierlei Artischocken & rucola
€ 13,5

Fisch

Zander
€ 19,5

zweierlei Artischockenrisotto & Rucola

Fleisch

Kutteln in paradeisersauce & salzerdäpfeln
€ 13,5
In most geschmortes Schulterscherzerl vom biostier
€ 18,5

mit jungem Spinat, selleriecrème und paradeisern

Geschmortes Lammhaxerl
€ 18,5

mit provencalischem Gemüsegröst'l

Gröst'l von der ente
€ 14,5

mit Knödeln, grünkohl, birne & speck

Mattigtaler Käseverkostung
€ 11

mit bauernbutter & Weiserhofbrot

Salatig

Gemischter salat am teller
€ 7
Gemischter salat als beilage
€ 4
Steirischer backhendlsalat
€ 9,5
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