Wer ist der Chefkoch von Carnozet?

Bei Carnozet ist der Chefkoch Sascha Kemmerer.

Wie teuer ist ein Essen im Restaurant Carnozet durchschnittlich?

Für ein Essen im Restaurant Carnozet solltest Du mit ungefähr € 42 rechnen. Der Durchschnittspreis ergibt sich aus dem Preis für ein Hauptgericht mit einer Vorspeise oder einer Nachspeise (ohne Getränke). Die Preise wurden vom Restaurant bereitgestellt.

Bietet das Restaurant Carnozet Biogerichte auf seiner Speisekarte an?

Ja, das Restaurant Carnozet bietet auch Biogerichte an.

Bietet das Restaurant Carnozet Gerichte mit lokalen Zutaten und Produkte aus lokaler Erzeugung auf seiner Speisekarte an?

Ja, das Restaurant Carnozet bietet auch Gerichte mit lokalen Zutaten und Produkte aus lokaler Erzeugung an.

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Speisekarte – Carnozet

9,6/10

Oberseitestraße 6, 6992 Hirschegg

Österreichisch

Durchschnittlicher Preis € 42

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à la carte

Letztes Update: April 2023

Chefkoch Sascha Kemmerer

Durchschnittlicher Preis € 42

ErnährungsformenBio-Lebensmittel, Lokal produziert

Vorweg.

In kürbiskernöldressing marinierte salatspitzen: € 10; Mit kirschparadeisern, kernen und geröstetem roggenbrot
In kürbiskernöldressing marinierte salatspitzen: € 15; Mit luftgetrocknetem rinderschinken von martin willam‘s grauvieh
In kürbiskernöldressing marinierte salatspitzen: € 15; Mit karamellisiertem ziegenfrischkäse der familie metzler
Gepökelter tatarwürfel von martin willam‘s grauvieh: € 15; Mit süß-saurem essiggemüse, bärlauchemulsion und schwarzbrotchip
Mild geräuchertes forellenfilet von der fischzucht link in heimertingen: € 15; Gerührter ländlejoghurt, radieserl, rogen und gezupfte kräuter

Zum auftakt

Kräftige rindssuppe mit wurzelwerk und nockerl vom riebelmaisgrieß: € 8
Samtsuppe vom badischen spargel mit ländlerahm und veltliner: € 9

Jetzt geht’s los

Cremiges risotto von vorarlberger gerste und jungen erbsen: € 21; Mit knusprigem alpkäs‘, bärlauchpesto und keimlingen
Klassisches gulasch von martin willam‘s grauvieh: € 21; Mit geschwenktem buttergemüse, sauerrahm und walser knöpfle
Kürbisbackhendl vom wälder hennele der familie karu: € 24; Warmer kartoffel-gurkensalat, spargelschaum und eingelegte kirschparadeiser
Hausgemachte steinbuttmaultaschen: € 25; Buntes ragout vom badischen spargel, bärlauchschaum, gezupfte kräuter
Burgunderbraten von martin willam‘s höhenvieh: € 27; Mit karamellisierten perlzwiebeln, spargelspitzen, mandelbällchen und seiner jus
Zweierlei vom ronsberger landschwein | filet & backe: € 29; Mit gebräuntem knödel vom kaisersemmerl, frühgemüse und dunkelbierglace
Auf der haut gebratenes heimertinger saiblingsfilet: € 30; Mit veltlinersoße, erbsenmark und nussbuttererdäpfeln
Rückensteak vom heimischen milchkalb 180 g: € 36; Stangenspargel, nussbutterschaum und frühkartoffeln

Süsser gipfel

Gesalzenes karamelleis: € 9; Erdbeersoße, schlagobers, butterstreusel
Komposition vom löwenzahnhonig anno 2022 & ländle topfen: € 12; Schokoerde, waldmeister und der erste rhabarber
Brettldegustation von heimischen käsereien mit marillensenf: € 14

Vollständige Speisekarte

Preise und Speisen können sich ändern.

Die Preise enthalten keine Angebote.

Die angezeigten Preise enthalten die Umsatzsteuer.

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