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Speisekarte – Bierosophie
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Bierosophie
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Art der Küche
Österreichisch
MARTINI-GANSL
- Gansleinmachsuppe
- mit Bröselknödel
- Martini-Gansl
- mit Orangen-Rotkraut, Erdäpfelknödeln und Preiselbeeren
- Jägerpfandl
- Rehragout mit Breznknödel, gebratenen Kürbiswürfeln und Preiselbeerbirne
- Wildschweinbraten
- in Zwickl-Preiselbeersauce, dazu Rotkraut und Semmelknödel
- Jack-Gans
- Veganes Martinigansl, Jackfruit, Orangenrotkraut, Erdäpfelknödeln und Preiselbeeren,
- Steinpilz-Ravioli
- mit Rosmarin-Butter, gebratenen Kürbiswürfeln und Rucola
Buschenschank-Schmankerln
- Hausgemachte Aufstriche
- wahlweise: Pikanter Fleischaufstrich, Leberaufstrich, Käferbohnen-Verhackertes
- Steirisches Hauswürstel mit Leberaufstrich
- frischem Kren und Garnitur
- Steirischer Käferbohnensalat
- garniert
- Steirer-Duett Zucchini-Carpaccio
- mit Vogerlsalat, Kernöl, Hirter Bieressig, Kürbiskernen, Käferbohnen, Karottensalat, und eine Portion Käferbohnen-Verhackertes
- Käseteller
- verschiedene Käsesorten mit hausgemachtem Chutney (Käsehof Deutschmann, Frauental, Stmk.)
- Hausbrot-Wecken
Main course
- Hühnerschnitzel im Cornflakes-Mantel
- mit Pommes frites
- Szegediner Krautfleisch
- mit Salzerdäpfeln
- Geröstete Knödel mit Ei
- und Blattsalat
- Kürbis-Rahmnudeln
- mit Salat
Vorspeisen & Suppen
- Rinderbouillon mit Fritatten
- und Suppengemüse
- Rinderboullion mit Leberknödel
- und Suppengemüse
- Hausgemachte Bier-Crémesuppe
- mit Croutons
- Kürbiscremesuppe
- mit steirischem Kürbiskernöl und gerösteten Kürbiskernen
- Beef Tatar
- vom steirischen Rind (100g) mit gehacktem roten Zwiebel, Gurkerl, Kapern, Butter und Toastbrot
- Hausleberkäse
- Kleine Port. hausgemachter Leberkäse mit original Händlmaier-Senf
- Steirische Sacherwürstel
- mit Senf und frischem Kren
Klassiker - Gebackenes
- Wiener Schnitzel vom Schwein
- mit Erdäpfel-Vogerlsalat
- Schnitzel Wiener Art vom Huhn
- mit Erdäpfel-Vogerlsalat
- Cordon Bleu
- vom Schwein gefüllt mit steirischem Rauchschinken und Edamer-Käse dazu gemischter Salat
- Steirischer Backhendlsalat
- gebackene Hühnerfiletstreifen im Kürbiskernmantel auf Erdäpfel-Vogerlsalat, Kirschtomaten, Käferbohnen, geröstete Kürbiskerne und Kernöl
- Hausgesurtes Surschnitzel
- mit Petersilienerdäpfeln
- Gebackenes Barschfilet
- mit Petersilienerdäpfeln und Sauce Tatar
Klassiker - Bierhauskarte
- Mini-Leberkäs-Burger
- 3 kleine Burger mit unseren verschiedenen Leberkässorten,Händlmaiersenf, Krautsalat, Blattsalat, dazu Steak fries und Cocktailsauce
- Hausgemachtes Leberkäs-Trio
- Haus-, Spezial- und Käseleberkäse, Salatgarnitur und original Händlmaier-Senf
- Bierosophie-Brezelburger
- Rinderpatty 200 g, Salat, Tomate, Zwiebel, American Moustard, Ketchup, Gurkerl und Cheddar in Laugengebäck, dazu Haussalat oder Steak fries mit Cocktailsauce / alternativ mit Speck
- Bierosophie-Schnitzel
- vom Schwein Cordon rouge (vom Grill) gefüllt mit Speck, Schinken, Zwiebel, Pfefferoni und Käse, dazu Erdäpfelspalten und Chili-Speckbohnen
- Bierhaus-Pfandl
- mit steirischem Rauchschinken und Edamerkäse gratinierte Hühnerbrust, dazu Pfefferrahm-Tagliatelle und geschmorte Kirschtomaten
Beisl-Klassiker
- Veganer Schweinsbraten
- aus Jackfruit im Kümmelsaftl, dazu Serviettenknödel und Krautsalat
- Soja-Zwiebelrostbraten
- gebratenes Sojalaibchen in Zwiebelsauce mit Erdäpfelspalten, Röstzwiebel und Fächergurkerl,
- Gebratene steirische Blunzen
- mit warmem Speck-Krautsalat, Salzerdäpfeln und Biersaftl
- Bierbratl
- Schweinsbraten im Bajuwaren-Schwarzbiersaftl mit Semmelknödel und warmem Speck-Krautsalat
- Krautfleckerln
- mit Jungzwiebel und Blattsalat
Klassiker - Desserts
- Apfelstrudel
- Maronireis
- mit Sauerkirschen
- Maronireis
- mit Sauerkirschen
- Schokosouffle halbflüssig gebacken
- mit Marillen
- 2 Stück Marillenpalatschinken
- mit hausgemachter Marillenmarmelade
- Kaiserschmarren
- mit Rumrosinen und Zwetschkenröster
- Hausgemachte Mohnnudeln
- mit Zwetschkenröster
Spezialität des Hauses: Hausgemachter Leberkäse
- Hausgemachtes Leberkäs-Trio
- Haus-, Käse- und Spezialleberkäse, Salatgarnitur und Händlmaier Senf
- Mini-Leberkäs-Burger
- 3 kleine Burger mit unseren verschiedenen Leberkässorten,Händlmaiersenf, Krautsalat, Blattsalat, dazu Steak fries und Cocktailsauce
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