Österreich

IT'S A MATCH - EUROPA ONLY | Winepairing 

Ein Pairing das einfach passt. Perfekt abgestimmt unterstreicht unsere Selektion die Rafinesse eines jeden Gerichtes und bringt Ihr kulinarisches Erlebnis auf höchstes Niveau. Lassen Sie sich begeistern.

Keine Regel ohne Ausnahmen

Ximénez-Spínola | Jerez, Spanien

2022 EXEPTIONAL HARVEST

Ridge Vineyards | Kalifornien, USA

2023 GRENACHE BLANC

Maximilian Steiner x Anton Bauer Wagram, Österreich

2022 A M A X PLATINUM GRÜNER VELTLINER

Living Beer Experience | Ertvelde, Belgien

FOURCHETTE

Domaine Clos des Fées Côtes du Roussillon, Frankreich

2020 LES SORCIÈRES

Paul Déthune | Champagne, Frankreich

2016 LES CRAYÈRES AMBONNAY GRAND CRU

Joh. Jos. Prüm | Mosel, Deutschland

2022 GRAACHER HIMMELREICH RIESLING KABINETT

Graham‘s | Duoro, Portugal

2000 VINTAGE PORT

Dieses festgelegte Menü umfasst: Keine Regel ohne Ausnahmen + 2022 EXEPTIONAL HARVEST + 2023 GRENACHE BLANC + 2022 A M A X PLATINUM GRÜNER VELTLINER + FOURCHETTE + 2020 LES SORCIÈRES + 2016 LES CRAYÈRES AMBONNAY GRAND CRU + 2022 GRAACHER HIMMELREICH RIESLING KABINETT + 2000 VINTAGE PORT

Paradoxon | 4 Hauben Fine Dine Menu 

Pralinen 2.0 & Cracker 

Laugenzwiebel 

Kartoffel Paradoxon

APERITIF AFFAIR

Brokkoli | Physalis | Melanzani

WINTERGEMÜSE

Zweierlei vom Schwein Sauerkraut | Topfenreinkale

SAU KRAUT

Backteig | Erbse | Buttermilch

DIE BUTTER AUF DER ERBSE

Kärntner Laxn | Kohlrabi | Zitrus

KÄRNTNER ZITRONENTRADITION

Palatschinke | Brombeere | Olivenöl

WIENER KÜCHE AM OLYMP

Dunkle Schokolade | Kirsche | Eberraute

SCHOKO-COLA

Petit Four | Reinling 

FAREWELL MEMORIES

Dieses festgelegte Menü umfasst: APERITIF AFFAIR + WINTERGEMÜSE + SAU KRAUT + DIE BUTTER AUF DER ERBSE + KÄRNTNER ZITRONENTRADITION + WIENER KÜCHE AM OLYMP + SCHOKO-COLA + FAREWELL MEMORIES

IT'S THE BEST - FRANKREICH ONLY | Winepairing

Unser High-End Pairing für außergewöhnlichen Genuss im Glass. Why not, sagt der wortgewandte Franzose und schenkt portugisischen Port ein. Ein Paradoxon. Aber auch eine echte Versuchung wert.

Englischsprachige Franzosen

Domaine Roulot | Côte de Beaune, Frankreich

2020 BOURGOGNE ALIGOTÉ

Domaine Gueguen | Chablis, Frankreich

2023 CHABLIS GRAND CRU

Domaine de la Pousse d‘Or Côte de Beaune, Frankreich

2013 VOLNAY 1ER CRU CLOS DE LA BOUSSE D‘OR

Domaine Comte de Vogüe Côte de Nuits, Frankreich

2011 CHAMBOLLE MUSIGNY

 2016 LES CRAYÈRES AMBONNAY GRAND CRU

Domaine Leflaive | Côte de Beaune, Frankreich

2015 PULIGNY-MONTRACHET

40 YEARS OLD TAWNY PORT

Dieses festgelegte Menü umfasst: Englischsprachige Franzosen + 2022 EXEPTIONAL HARVEST + 2020 BOURGOGNE ALIGOTÉ + 2023 CHABLIS GRAND CRU + 2013 VOLNAY 1ER CRU CLOS DE LA BOUSSE D‘OR + 2011 CHAMBOLLE MUSIGNY +  2016 LES CRAYÈRES AMBONNAY GRAND CRU + 2015 PULIGNY-MONTRACHET + 40 YEARS OLD TAWNY PORT

IT'S A START - DER EINSTIEG | Winepairing

Ein Paradoxon. Eigentlich schon. Unser Einstiegs Pairing geht auf Highlights ein, gönnt Ihnen aber auch kleine alkoholfreie Pausen. Ideal für ein erstes Kennenlernen und einen Ausflug in die leichte und alkoholfreie Welt.

WENIGER IST MEHR

Eigenkreation, Alkoholfrei

ESSENZEN

Eigenkreation Alkoholfrei

AROMENWELT

Dieses festgelegte Menü umfasst: WENIGER IST MEHR + 2022 EXEPTIONAL HARVEST + 2023 GRENACHE BLANC + 2022 A M A X PLATINUM GRÜNER VELTLINER + ESSENZEN + 2020 LES SORCIÈRES + 2016 LES CRAYÈRES AMBONNAY GRAND CRU + AROMENWELT + 2000 VINTAGE PORT

Speisekarte 2025 – Austria Stuben - Fine Dine Restaurant  in Gurgl – TheFork

Speisekarte – Austria Stuben - Fine Dine Restaurant

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Fotos aller Gerichte (6)

Vordefinierte Menüs

IT'S A MATCH - EUROPA ONLY | Winepairing

IT'S A START - DER EINSTIEG | Winepairing

IT'S THE BEST - FRANKREICH ONLY | Winepairing

Paradoxon | 4 Hauben Fine Dine Menu

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