à la carte

Entrada Frias

Burrata
€ 28

Manjericão / Beterraba / Mel / Nozes

Tofu
€ 25

Chili / Manga / Calamansi / Mão de Buda / Yuzu

Lavagante Azul
€ 38

Chili / Yuzu / Ovas de Truta / Caril / Abacate / Manga

Entradas Quentes

Lula
€ 29

Manteiga / Alho / Cebolinho / Trufa

Línguas de Bacalhau
€ 27

Pil Pil / Salsa / Gema Curada / Espigos

Vieira
€ 36

Lavagante Azul / Trompetas da Morte / Aipo / Estragão / Cebolinho

Gamba Violeta
€ 35

Xerém / Ouriço do Mar / Ficóide / Spirulina

Peixes

Peixe Galo
€ 36

Alcachofra / Caviar / Topinambur / Citronela / Gamba Rosa / Limão

Pescada de Anzol
€ 29

Molho Holandês / Cerefólio / Alface

Salmonete
€ 37

Carabineiro / Couve Flor / Ouriço do Mar / Codium

Robalo
€ 36

Arroz Carolino / Bergamota / Plânkton / Berbigão

Carnes

Wagyu
€ 55

Trufa Negra / Raiz de Cerefólio / Presunto de Vaca / Rábano Negro / Acelgas

Pombo
€ 36

Milho Preto / Beterraba / Foie Gras / Chocolate / Balsâmico

Borrego
€ 36

Abóbora / Chanterelle / Queijo de Cabra de Melgaço / Maçã Reineta / Ras el Hanout

Vegetarianos

Trufa Negra
€ 31

Queijo Ilha / Batata / Cebola / Balsâmico / Gema de Ovo / Noz Preta

Aipo
€ 26

Ovo Bio / Cogumelos da Temporada / Funcho / Flores

Queijo Azeitão
€ 24

Courgettes / Manteiga / Acelgas

Sobremesa

Pinhão
€ 15

Morango / Sabugueiro / Pinheiro

Requeijão
€ 15

Abóbora / Amêndoa / Canela / Baunilha

Maracujá Banana
€ 15

Manga / Baunilha / Chocolate / Coco

Limão
€ 15

Laranja / Mascarpone / Chá Matcha / Kumquat / Yuzu

Rosas
€ 15

Lichia / Chocolate Branco / Framboesa

Tábua de Queijos Nacionais
€ 18

Compotas / Bolachas

Horários Menus Degustação

Terça a Sábado . almoço 12h30 até 14h00 / jantar 19h30 até 21h00

Menus de Degustação Tempo by Vitor Matos)

Orgânico (Lacto Vegetariano)
€ 85

Adicionando harmonização vínica (+ 45€)

Essência Marítima
€ 135

Adicionando harmonização vínica (+ 65€)

Ensaios Sensoriais
€ 165

Adicionando harmonização vínica (+ 85€)

Getränke

Flasche Champagner
€ 70
Glas Champagner
€ 10
Kaffee
€ 3
Flasche Wasser
€ 5
Halbe Flasche Wasser
€ 3
Flasche Wein
€ 20
Glas Wein
€ 8
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