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Speisekarte – Albert
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Letztes Update
17. Dezember 2024
Art der Küche
International
Fotos der Speisekarte (4)
Fotos aller Gerichte (48)
Trüffel-empfehlungen
- Stundenei mit trüffel-püree, spinat & petersilienwurzel
- € 17
- Eierspeise mit weißem trüffel
- € 35
- Tagliatelle mit weißem trüffel
- € 35
Davor & dazwischen
- Öfferls dampfbrot
- € 5,5
- Heumilchbutter
- € 2,5
- Tom kha gai mit sprossen, erbsenschoten, huhn, koriander & jungzwiebel
- € 9
- Beef tartar mit jalapeñomayo, dottercrème, kresse & haustoast
- € 17
- Avocado quinoasalat mit essigbirne, haselnuss, veganem cottagecheese & vogerlsalatdressing
- € 14
- Lammbratwürstel mit hummus, getrockneten tomaten & koriandergrün
- € 14
- Tomatisiertes lammbeuscherl mit topfen-kapernknödel
- € 17
- Ziegenfrischkäse mit roter rübe, vanille, brotkrustl & gartenkresse
- € 15
- Garnelenkroketten mit adriashrimp-sashimi & wasabi
- € 21
- Hühnerflügerl rot-schwarz-grün (8stk)
- € 10
- Spicy tuna auf heißem markknochen, bonito flakes, schnittlauch & zwieback
- € 22
Beet & weide
- Tintenfisch-gnocchi mit tomatensalat & griechischem basilikum, safrannage
- € 19
- Geschmortes kalbsschulterscherzl mit morchel-jus, schwarzkohl, petersilwurzel & tonkabohne
- € 32
- Wiener schnitzel vom kalbsrücken mit dreierlei salaten
- € 26
- Côte de boeuf ca. 700g rib-eye für 2 personen
- € 80
- Albert-burger mit schwarzbier-zwiebelmarmelade, tomatenrelish, grobem dijon, öfferls bio-bun & rosmarinerdäpfel
- € 16
- Albert-burger mit schwarzbier-zwiebelmarmelade, tomatenrelish, grobem dijon, öfferls bio-bun & rosmarinerdäpfel
- € 16
- Maroni risotto mit thymianöl & quitten
- € 19
Fisch & gräte
- Crispy oktopus-poppers mit speckerbsen & schwarzer tinten-mayo
- € 28
- Geflämmter miso-kabeljau mit muscheln, kombu-beurre blanc & rettich
- € 32
- Edelfischefilets mit bretonischem hummer in sauce bouillabaisse mit sauce rouille & haustoast
- € 43
A la carte
- Frische meeresfische im ganzen nach täglichem angebot geschmort oder gegrillt d bretonischer hummer in verschiedenen variationen (tagespreise per kilo)
- Ausschließlich auf vorbestellung!
Bussi bussi
- Schoko-anglaise mit bratapfel, bosnischen biskuit & kakau
- € 12
- Cheesecake mit salzkaramell & trauben
- € 9
- Kokos-crème brûlee mit südfrüchten
- € 12
- Käseteller von kuh, schaf & ziege in hart, rot, weiß & blau mit feigensenf
- € 15
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